L'électrophorèse est une méthode d'analyse et de séparation basée sur les critères de la charge électrique et la taille des molécules. La migration différentielle de particules chargées électriquement, se fait sous l'influence d'un champ électrique continu. Seules les particules chargées positivement ou négativement sont attirées par les pôles opposés des champs électriques (anode et cathode chargés positivement et négativement respectivement). Les composés qui peuvent être transformés en particules chargées par formation de complexes, sont de même sujets à une migration sous l'effet des champs électriques.